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雜糧面叫板方便面:野心大賺大錢
2011/11/18      Read:2883

 阿里巴巴農業論壇
引子:

   銅關粉皮廠,好一幅凄涼景象——廠房破舊,設備老化,工藝落后,產品單一難銷,工人開不出工資,年年虧,誰干誰賠……

   就是這個亂攤子,56歲的高明良于2001年6月,毅角承包下來。他的野心可謂不小,不僅要生存下去,還要干出大名堂。那么究竟干什么才能找到賣點,打開大市場呢?

   他首先想到,毫州地處黃淮平原腹地,盛產五谷雜糧。祖輩流傳“雜面饃,雜面湯,一日三餐家常糧。能壯體,能防病,勝似黃藥湯(中藥湯)”。而在當今市場上,雖然出現雜面餅,各種雜糧面條,但一是品種單一,沒有合成后的豐富營養;二是還難以適應現代人即沖即食的快節奏。這種快餐雖有多種方便面,但因其皆屬精白粉,又是油炸,還不具備多種營養,因而已很難適應當前多營養,求保健的趨勢。

   為此,高明良毅然決定以本地豐富的小米、高梁、綠豆、黃豆、小麥為原料,購置現代化生產設備,搞出中國的雜糧快餐面,與當前擠滿市場的各種品牌的方便面叫板!這就需要把幾種當前最時尚的粗糧合在一起,然后制成一種即沖即食的快餐面。為此,他們聘請有關科技人員和有經營頭腦的員工,開始了艱苦的探索。

   難題太多了!首先是,各種雜糧的搭配比例難把握。他們一度把豆面搞多了,結果造成面條粗糙,口感不細膩、發澀;后來發現摻進地瓜面口感潤滑,但一開始比例不對,面條過粘。就這樣,僅這一項品種配比,就經過了數不清試驗,改進,直至找出最佳比例。

   針對方便面的油炸作法,他們認識到,不僅易造成營養流失,而且失去了面食的風味,離手搟而后筋道口味相距太遠。所以,他們決定以蒸和烘烤技術制作,不搞油炸。所謂蒸,是把壓好的面片蒸八分干,然后切成面條,再進行烘烤。開始溫度把握不好,有時過高,出現膨化現象,開水一沖就粉了;有時過低,又烘烤不干不熟,還會發潮長毛。再有調料。他們也以方便面為追趕目標,從紅燒、香辣、海鮮、三鮮等多方面試驗,采用最好原料和制作方法,使其口味更上乘。

   就這樣,經過無數的日日夜夜,試驗,改進,提高,報廢而喂豬的糧食無計其數,終于,具有濃郁地方特色又符合現代生活節奏的中國快餐雜糧面,在一個名不見經傳的民營企業誕生了。他們的目標就是要與方便面叫板。

   從營養上,它是多種雜糧合成,具有谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸和鉀鈉磷鐵多種微量元素。

   從保健角度,它還含有雜糧中的清熱利尿、澀腸養胃,初腎降壓等不同程度的裨益。

   從口感上,它具有手搟面的筋道味,其調味品也不次于方便面。

   價格上,屬于大眾食品,老少皆宜,貧富皆可。

   產品外觀、包裝上,也達到了應有的檔次。

   沒有油炸,不破壞營養,不產生有害物質,近于天然衛生的綠色食品。

   為此,這種產品從潛在市場前景看,有可能從方便面的補充地位,升為第二代產品,或叫換代產品,也可能要在快餐食品上引領時代新潮流。為此,他們正以最優惠的條件,招收全國各地經銷商,一起成為這艘商業戰船的船員。

   是戰略意識,高遠目標,使他們一開始,就擺脫了只求生存、掙點小錢的小家子氣,而立足于傲視同行業的高起點,從而才走上既從眼前出發又著眼于長遠的廣闊前程。當然,目標高遠,不是盲目地自次自擂,不是不顧實力地硬干,其底氣來自于科學的市場調查,匠意的獨創,一絲不茍的經營。為此,這個“鄉土綠色食品有限公司”聘有高級技術人員6人,員工85人,占地1.9萬平方米,總資產680萬,兩條自動生產線。且開發出小麥淀粉、純綠豆粉皮、五谷面、快餐粉條、多味快餐粉絲、豆類特產、綠豆乳等20個系列產品。尤其是更準備在快餐食品上集中財力物力,加大研制力度,以使其成為龍頭老大的夢想最終實現。

   不想當將軍的士兵不是好士兵;

   不敢和名牌叫板的產品不會有大前景。

   野心大,市場才能大,錢才能賺大!

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